入夏后最爱的主食！一次解锁3种吃法！柔软嫩滑，低脂爽口！

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票选一个夏天最爱的主食，你们会选什么？

我啊，当然选粉丝。

最近酷暑，接着桑拿天，天气越来越极端。

又热又累回到家，就想吃点简单爽口的。

今天夏天最大的惊喜就是它！做法极简单、低脂、幸福感强、丝丝入味又爽滑。

煮开水，下粉丝，几分钟后就熟。

拿万能调料汁一拌，加一点黄瓜丝，酸甜微辛辣爽口。

家人吸溜吸溜吃的香，我看得心满意足。

前段时间星球美食课直播。

主厨同事做了一个咖喱粉丝煲，不知道大家有没有印象。

结束直播后，大家已经精疲力尽，纷纷说没胃口，吃不下。

结果，咖喱粉丝煲一上桌，筷子下去后就开始争夺模式，最后汤一滴不剩，恨不得把碗吃了，疲惫也一扫而光～

这个咖喱粉丝煲鲜香微辣，专治夏天没胃口。

不管怎么说，粉丝今年算是在我味蕾上扎了根，吃粉丝已经成为直觉。

它清爽、入味，色香味都有极大的发挥空间。

星球分享粉丝的几种吃法，冷热咸香辣一网打尽——

无油捞汁粉丝

首先是无油捞汁粉丝。

粉丝虽细，但挂汤极佳，酱醋的爽口与柠檬的酸爽双重合并，一洗夏日胃口的粘腻。

小小一锅，减脂又果腹，清清凉地入味，保证你汤都舍不得剩。

- 材料 -

西兰花5朵、粉丝 50g、柠檬 1个

- 调味料汁-

3勺生抽、2勺米醋、2勺素蚝油

1勺柠檬汁、1/6勺老抽、1勺糖

550ml纯净水，适量盐

（料汁是灵魂）

- 步骤 -

1、2个小米辣切圈，5朵西蓝花洗净，半个柠檬切片备用。

2、西蓝花入沸水中焯1分钟，过冷水备用。

3、碗中倒入3勺生抽、2勺米醋、2勺素蚝油、1勺柠檬汁、1/6勺老抽、1勺糖和550ml纯净水，适量盐，混合均匀，制成汤汁。（记住料汁配比，随便搭自己喜欢的食材都可以）

4、粉丝用沸水煮7分钟左右捞出，摆入汤汁中。

5、汤中依次摆入西蓝花、柠檬片、小米辣和熟白芝麻，完成。

咖喱粉丝煲

吃完清凉的，来个香喷喷的——咖喱粉丝煲

咖喱菜系，夏季未免有些腻。

粉丝清爽入味，丝丝分明，一举打破炖菜的沉闷，让整个菜都清新脱俗起来。

搭配咖喱、煎豆腐，夏天没胃口？不存在的，光是想到这道菜肚子已经咕咕叫了。

- 材料 -

煎好的豆腐 50g、粉丝 50g

姜、50g（可用其他菌菇代替）

青红彩椒1/4、金针菇 半把

- 调味料 -

姜片 3-4个、香菜 1根

40g、 10ml

- 步骤 -

1、姜片放入油锅小火炒出香味，放入泡发后的干鹿茸菇煸炒出香气。（如果是其他菌类，比如杏鲍菇、蟹味菇等，也需要炒出水气，才会更美味）

2、加入热开水，放入2勺咖喱酱化开；

3、依次加入食材，煎过的豆腐、粉丝、魔芋，中小火顿煮5分钟让食材入味；

4、后再加入金针菇煮2分钟左右；

5、出锅前撒入青红椒，点缀香菜即可。

低脂麻辣拌
自制麻辣拌，真的太香太过瘾！做法非常简单，把食材煮熟，连同蘸料都一起拌好，然后一大盆吸溜呼噜地吃吧。

酸辣可口，又有芝麻浓郁的香气！

喜欢啥食材就可以放啥，但是秘诀之一就是“容易入味”，所以特别适合放粉丝。

酸辣香浓的麻酱汁粘在粉丝上，香到入魂！

（这个视频有香气～）

- 主 食 材 -

菠菜 金针菇、西兰花、藕片、木耳等

-料汁组 -

生抽 3勺、醋2勺、糖 半勺

蔬之鲜 半勺、芝麻酱 1勺、

 白芝麻 1勺、辣椒粉 半勺

1、准备食材，提前先把木耳、腐竹泡发。

2、烧一大锅开水或将高汤烧开，将食材分批下锅烫熟。豌豆粉丝、香菇贡丸、藕片、木耳煮7分钟左右捞出。煮熟的食材用漏勺控干水分，放一旁备用。

3、再下泡好的腐竹、菠菜、西兰花煮1分钟后捞出。

4、在煮食材的同时我们也别闲着，来准备麻辣拌的灵魂料汁。

#无油麻酱料汁调法：3勺生抽， 2勺醋， 半勺糖 ，半勺盐，半勺蔬之鲜 ，1勺芝麻酱，白芝麻1勺， 辣椒粉半勺。

5、碗中放入烫好的食材，淋上凉拌汁拌匀即可。

这三款食谱，全部用的是有机豌豆粉丝。

配方超简单，只有有机豌豆和水，正宗有机龙口粉丝。不添加明胶、明矾、色素、防腐剂保留了豌豆天然的营养和风味。

最重要的是：特别耐泡，不会坨掉，粘在一起。

我在楼下小卖部买的粉丝，做个菜的功夫，就黏在一起，碎的不行，这款粉丝放一天都是丝丝分明，晶莹剔透，入口丝滑。

事实上，在水中浸泡48小时不变色，不发胀，食用爽口。

小编为大家争取到了福利：

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图片 | 素食星球、日食记、网络

文&编辑 |子西

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